大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　草长莺飞的初春时节，是呼朋唤友、嗨吃畅聊的好日子，解家河南菜也即将迎接远道而来的新朋老友。

　　共进塾成立十周年之际，全国地方菜头部餐企齐聚中原，并于3月24日走进解家品鉴河南菜，在正宗的河南本土美食氛围中，共享业内深度交流聚会。

　　当来自全国各地近百家餐饮企业的300余名餐饮人走进河南郑州，对于厚重河南文化之下的河南菜，是一场千载难逢的完美邂逅。

　　近年来，随着消费者对于饮食多元化的需求增加，中国餐饮进入地方菜时代。致力于用18地市优质食材，发掘、发扬河南各地市优质菜品的河南菜，便在这一背景下应运而生、蓬勃发展。

　　此次，以“发扬中华美食，复兴地方菜系，助力中国每个城市，都拥有自己城市的美食名片”为使命的共进塾，在举办十周年年会之时，走进大美河南，开启中国地方菜春夏季菜品发布会，是全国地方菜联盟与河南菜、河南文化进行的一次深度连接。

　　正如解家河南菜创始人解忠杰，在3月20日共进塾的欢迎晚宴上所说，“我们餐饮人非常爱学习而且热情，都是抱着一颗赤诚之心欢迎每一个人到自己家去指导。希望我们共进塾的每一家餐饮企业，能够在‘共学、共享、共谏、共赢’的行动纲领之下，让我们的企业更加好，让我们的未来更加好。

　　3月24日，共进塾将午宴设在解家河南菜，其间共进塾的300余名塾员不仅会品味地道河南菜，更将与解家进行深度行业交流。

　　致力于地方菜发展的共进塾，为何在十周年之际选择走进解家河南菜？这便要从“河南菜”的江湖地位说起。

　　黄河是中华民族的摇篮，地处黄河中下游的河南，正是中华民族文化的重要发祥地之一。

　　在“伸手一摸就是春秋文化，两脚一踩就是秦砖汉瓦”的河南，最能代表本土文化的，除了文字和语言，就是味觉记忆。有人说，一部河南史，就是半部中国史。吃过河南美食，也就能吃懂大半个中国。

　　“人间饿爸”陈晓卿曾说：”不管是对哪一代人，最好吃、最惦念的，总是自己家乡、自己妈妈做的菜。”河南人的家乡菜，当然是正宗河南菜！

　　尽管河南菜历史悠久，是历代劳动者培植、饲养、采集、渔猎和不断选优的本地产品，但很长一段时期，河南菜都寂寂无名，知名度不如其他菜系。提起河南菜，很多人表示“没吃过”、没感觉，甚至河南一度被诟病为“美食荒漠”。

　　但早在2019年的河南餐饮发展大数据显示，河南菜在郑州各菜系中占比36%，无不说明河南菜正在触底反弹、顺势起航的上升期。

　　如今，在郑州提起地道的河南本土风味菜，街知巷闻的要数解家河南菜，尤其那道“一鱼两吃”招牌菜，用野生南湾鱼烹饪的红焖大鱼头和鱼丸汤，肉质细腻，Q弹鲜美，获得邻里街坊的一致好评，顾客点单率高达90%。

　　八方美食根在中原，大部分土生土长的河南人表示：河南菜必须在中国人餐桌上、文化饮食长河中记上浓墨重彩的一笔！于是，解家在潜心烹煮河南菜的同时，又多了一项将其“发扬光大”的历史重任。

　　成立于1996年的解家河南菜，在2017年展开战略重整后将品牌统一，用“只选河南的食材，只做河南的菜”为打磨菜品的标准，深入河南18地市探访好食材，寻找民间拿手菜，满足广大顾客对口味日益提升的体验需要，满足河南胃的情感需要。

　　解家的麻椒固始鸡，是用散养在大别山脚下，吃百虫长大的走地鸡精心烹制而成；南阳黄牛肉甄选喝山泉水吃天然草长大的黄牛；铁棍山药，是一年耕种，十年修养长成………这些来自大自然的馈赠，在解家厨师的巧手下，变成一道道推陈出新的可口佳肴。应了那句解家特色：“河南的食材，河南的菜，解家让你不走遍河南，也能吃遍河南菜。”

　　拜祖大典期间，解家特推出祭祖专属套餐，顾客生日当天，解家也会按照要求帮顾客精心筹备生日宴……这些，是菜品之外的用心。

　　新顾客，吃的是味道，是安全。老顾客，吃得则是熟悉、安心，是与日俱增的老友情义。

　　27年，日复一日、年复一年的深耕发展，解家已发展22家直营店，6年卖出70万条野生南湾鱼，为河南菜的“出圈”贡献了不小力量。

　　3月24日，当近百家全国地方菜餐企代表，遇上河南本地菜翘楚；当全国各地文化，碰撞河南本地文化，会擦出怎样的火花和惊喜，让我们拭目以待！

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