大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　是中国历史上一次盛大的宴会，发生在公元前307年，赵国国君赵盾为了庆祝自己的登基而举办。据传说，宴会上有九十九道菜肴，每道菜肴都由不同的厨师制作，菜肴的数量和品种之多让人难以置信。此外，还有许多珍贵的酒和美妙的音乐表演。

　　关于赵都宴的菜谱，历史上并没有完整的记录，只有一些传说和文献中的片段文字描述。根据这些描述，赵都宴上的菜品种类繁多、数量巨大，可以说是古代中国宴席中的顶级盛宴之一。以下是一些据说出现在赵都宴上的菜品：

　　又名“高平十大碗”，为现存世最早、最系统的中华美食，成形于公元前262年的“长平之战”之后。“水席”是我国古老的名筵之一，又分长平水席和洛阳水席，据记载，洛阳水席来源于高平十大碗，它展示了我国古代劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧。

　　高平十大碗来自公元前262年的长平之战，秦国大将白起，大败纸上谈兵的赵国大将赵括，一夜之间，将手无寸铁的赵国四十万投诚将士活埋，演出了历史上“白起坑赵”的悲剧。天明之后，赵国幸存者二百余人跑回赵都邯郸报与赵国君主，君主一听噩耗，痛哭流涕 ，下令举国上下披麻戴孝，哀悼三天。并派廉颇老将率领千人白衣返回长平搭灵棚，设灵堂祭奠死难的烈士。廉颇设下百桌筵席祭祀英灵，供菜刚摆桌上，突然一声雷响，倾盆大雨从天而降，使供桌上碗里的食物全泡成汤。廉颇说:“臣民们！苍天有眼，这是老天落下的泪水。烈士们，永垂不朽，愿你们在九泉之下安息吧!”

　　从此以后，长平一带每办丧事，生者都要做水席十大碗来祭奠死者。因难遇苍天落泪，就远到当年廉颇蓄榷之地（现大粮山附近）高平米山取天然龙泉神水做吊汤。“十大碗”先是用于丧白之事，后经历代改革，长平水席十大碗在高平县流传，慢慢地影响到全国各地，成了迎宾送客，男婚女嫁，生日寿辰等红白喜事的待客筵席。但在台前县境东部的丧白之事仍然使

　　洋粉打头，第一碗是烩粉皮；第二碗，炖血旺（大炖羊血）；第三碗至第六碗是“四酥”，包括干炸酥肉 、鸡鱼和排骨蒸碗；第七碗，扣肉；第八碗，八宝饭（甜味）；第九碗是水汆羊肉丸子；第十碗，鸡蛋汤。台前运河沿线有第六碗上馒头的讲究，此时，执事者带领主人家众来到席旁安座、安酒、安饭道：“水酒便饭，不成敬意，实觉汗颜，失礼之处，万请勿怪，并讫海涵，请多谅解，多多担待。”（或说：“贵客寒家来，少酒又无菜，粗茶和淡饭，切莫要见怪。”）

　　魏夫人十八扣 是馆陶宾馆匠心打造的历史名吃。是以大唐名相魏征的夫人命名的一种菜品，共“八荤八素、一汤一饭”十八碗，被唐太宗李世民命名为“魏夫人十八扣”。

　　这个典故发生在唐代贞观年间，唐太宗在宫内长期大鱼大肉、山珍海味，渐感单调乏味。唯有郑国公魏征猜中了皇上的心思，遂恭请皇上屈尊到魏征府中一品馆陶“扣碗”。太宗尝后，赞不绝口，并赐名“魏夫人十八扣”。从此，“魏夫人十八扣”成了传世名肴。

　　从现代养生学和现代营养学角度讲，“八荤”富含人体必需的不饱和脂肪酸，而且易于人体消化吸收；“八素”营养价值高，健脾胃，助消化，功能益气和中、生津、润燥、清热解毒、固精补虚。养生野菌汤有降低血糖、提高人体免疫能力的功效。

　　2006年9月被邯郸市旅游局、邯郸市餐饮烹饪专业委员会评定为“邯郸风味宴”。

　　馆陶是中国蛋鸡之乡，鸡类菜品丰富多样，营养丰富，深受群众喜爱。享誉盛名的全鸡宴包括：风干鸡、金汤风爪、双椒鸡关节、当归鸡胗、孜然鸡心、农家炒鸡冠、打鸡血，黑椒鸡胗、麻辣鸡脖，药膳鸡汤等全鸡系列，通过多年研制开发，精心打造出了独具特色、品优味佳的系列菜品。

　　在邯郸武安和峰峰矿区，有一道极具地方特色的美食——和村三道饭，是明朝皇宫御宴真传。作为和村一带办喜事的标志性饭菜，三饭的酒菜讲究四荤三素，酒菜以奇数为贵，讲究五个菜、七个菜、九个菜，以此类推。

　　和村原归武安，明朝的郭资，官至太子太师，户部尚书兼北平布政史，永乐十九年（公元1422年）郭资年过花甲告老还乡，成祖朱棣思念恩师品德和功劳卓著，御赐御厨和銮驾回家乡俸用，至此明宫御厨做的御宴在武安南部一带传开，人们把它叫做三道饭，延续至今，谁家办喜事，唯有三道饭能上得了台面。

　　“和村三道饭”讲究营养、味道和色泽，将山珍海味与地方特色合为一体。和村三饭有一个显著地方特色是上笼菜，有肉花菜、肘子肉、鸡、鱼、皮渣、豆腐、甜饭头等八个菜是用碗上笼蒸出来的，即菜上笼蒸。一碗就是一份，炒菜是一锅一个味，蒸笼是一碗一个味，调兑好味后，放到笼里，有时候几十桌上百桌，一层层蒸笼摆放两米多高，非常壮观。

　　三饭中，主食以粮食食品蒸馍、大米饭、烧麦为主。汤菜以五荤四素三碗汤，最后一碗利口菜，共13样为十三碗。

　　其中在开席时，先上四荤三素七个盘的酒菜。此外，还有甜饭加三饭。就是开席时，先上一碗江米甜饭，接着上三饭。比较讲究的还有全鸡窝蛋“三抹桌”：三种饭菜，分期、顺序上三次：①甜饭，②三饭，③山珍海味。最后一桌一只全熏鸡和8个熏鸡蛋。每上完一道饭菜，抹一次桌子，即所谓的“三抹桌”，在吃饭期间要抹洗三次桌子，要是谁刚吃了一顿三饭归来，那更是饭后茶余炫耀不已。

　　如今，三饭的内容也在不断改良，其中的汤改成了三鲜汤、海参汤、鱿鱼汤，把海味引了进来。过去三饭没有鱼，现在第二道菜就是鱼。

　　八大碗在成安县的历史可以追溯到数百年前。据说，清朝时期，当地饱经风霜的农民和猎人将一些田野和山林上的种类和中药材食用，以抵御寒冷和疾病。这个传统的食用方式很快引起了当地人的注意，并开始成为一个流行的菜肴。

　　成安八大碗是一个以多种不同原材料构成的菜肴。这些食材包括煮鸡、肘子、肚条、羊蝎子、肥肠、猪血、毛肚和骨头等。每一种食材都经过精心的处理和烹饪，以保证它们的味道和质量。

　　成安八大碗已经成为成安县鲜明的地方特色菜。它不仅在当地很受欢迎，而且已经成为游客在成安县必享的一道菜。随着时间的推移，这道菜在成安县越来越受欢迎，被当地饭店经营者看到商机，许多饭店开始推出成安八大碗，各有千秋的口感风味，这也成为本地民间餐饮业的招牌菜之一。

　　1.煮鸡：这个菜肴使用的鸡肉是当地分布的乡土鸡肉，这种鸡肉比市场上普通鸡肉的味道更鲜美。

　　2.肘子：肘子是猪前臂部分的肉，其含有大量的胶原蛋白，这使得肘子口感鲜嫩，浓郁的肉味深受欢迎。

　　3.肚条：肚条是猪的胃部分，已经经过腌制和烹饪，具有鲜美的口感和弹性的口感。

　　4.羊蝎子：羊蝎子是羊身上的肉，这种肉含有大量的蛋白质和胶原蛋白，其口感鲜美。

　　5.肥肠：肥肠是由整个猪的肠子制成的，已经腌制和煮熟，具有弹性的口感和浓郁的肉味。

　　6.猪血：猪血是由猪的血液制成，含有大量的蛋白质和铁质，这使得猪血口感细腻，带有一些回味。

　　7.毛肚：毛肚是猪的胃壁，含有大量的胶原蛋白和蛋白质，具有脆嫩的口感和浓郁的风味。

　　8.骨头：骨头是猪的骨头，含有大量的钙质和蛋白质，这使得骨头具有鲜明的肉味和浓郁的口感。

　　这些食材以多种不同的方式烹饪和搭配，使成安八大碗拥有丰富的口感和味道变化。这些食材煮熟后，再配以各种调味汁，口感更加鲜爽。如果你是想品味成安八大碗，那么尽可能的多品尝各种食材是非常必要的，这样才能真正享受它的独特味道。 随着人们对健康的追求不断加强，成安八大碗的烹饪方式也在不断改进。现在，一些越来越注重营养成分的餐馆将更多的蔬菜和水果加入到成安八大碗中，以丰富此道菜肴的味道和营养价值。

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