大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　聚焦燕赵美食，文化纪录片《冀味儿》从食物的味道深嗅人情的味道、生活的味道，以故事解锁乡愁，以美食品出亲情、传承、文化、性格。

　　有一种沉甸甸的爱，叫妈妈给装的后备箱。和所有内敛且深情的父母一样，儿子一家从张家口返回包头前，王惠哲把大包小包的柴沟堡熏肉，密密实实塞满了儿子的后备箱，再三叮咛，回去一定要拿给朋友和同事尝尝。

　　吃好喝好，温暖相见。儿子了解母亲，不管对亲人还是路人，这是她寄托在食物上的一往情深。但这也是母亲受人敬重之外，最让儿女们心疼的。谈及“坚强”二字，儿子掩面而泣。父亲去世两年多了，他多次劝说母亲随他到包头养老，母亲总是笑着说：“这摊事儿还指望着我呢，我得守在这儿。”

　　作为柴沟堡熏肉第四代传承人，王惠哲将这个200多年的中华老字号，接续传承了30年。她舍不得丢下夫妻俩共同维系的技艺，更舍不得留在这里的所有记忆。

　　11月13日晚，河北卫视美食文化纪录片《冀味儿》第三集《多彩的性格》，在温暖动容的故事里，带观众走进了美食的味道，人情的味道，坚守的味道，也走进了燕赵手艺人质朴刚烈的“品格”味道。

　　《冀味儿》由河北卫视品牌节目《家政女皇》出品，包括《记忆的传承》《时间的味道》《多彩的性格》等篇章，是一部聚焦燕赵美食的文化纪录片。

　　粗茶淡饭里，藏着最美的人间烟火。《冀味儿》跳出传统美食纪录片的味蕾沉浸，深入乡野，镜头向下，寻访五谷杂粮的做法，探求民间的吃法活法，强化故事化表达，以平民视角记录食物背后的风土人情，展现美食传承人的苦乐情怀。

　　从魏县申家饸饹、涉县花椒、涞源豆腐到灵寿腌肉面、徐水驴肉火烧、正定八大碗，再到唐山饹馇、白洋淀铁锅炖鱼、柴沟堡郭玺熏肉，一道道美食及其代表人物，在相对完整的叙事空间里，延展开各具特色的故事与情感。

　　随着电视镜头，燕赵风情“冀味儿”美食次第打开。涉县王金庄的万亩花椒林，是当地人起早贪黑用心守护的香料“口粮”；白洋淀铁锅炖鱼的鲜香背后，是“鸬鹚捕鱼”千年技艺的淀上风情；正定八大碗，四荤四素每一碗出菜，都有如当年常山赵子龙的排兵布阵；魏县申家饸饹，传承到第十五代申文堂手中，最隆重的仪式感，是在每月农历初九的“孝亲敬老日”，搬出最大的饸饹床子，给当地60岁以上的老人免费做饸饹……

　　声音叫醒耳朵，《冀味儿》里悦耳动听的，是娓娓道来的旁白，是油锅里咕嘟咕嘟的沸腾声，是刀切食材的“哒哒哒”声，是正定、唐山、保定、邯郸等地不同风味的朴素乡音。

　　带着对食物的敬意，《冀味儿》用故事展示人生况味，更见证时代向前、美食流变——涞源豆腐从小作坊趋于工厂化；灵寿腌肉面从农村走进城镇；柴沟堡熏肉传承人王惠哲，在68岁的年纪，学会了电子商务和快手直播。

　　走进片中故事人生，发现食物只是“道具”，百姓才是主角，情感才是滋味，生活才是盛宴。

　　《冀味儿》的主人公，多是燕赵特色美食的传承人，他们对手艺的口传心授，通常以家族、师徒等形式传承延续。

　　灵寿腌肉面的王婶，由于长期繁重劳动，手抖得厉害，但是在儿子制作腌肉的全过程中，她都寸步不离，到了关键步骤，还要亲自上阵。王婶执拗地坚持古法传承，坚信时间才是腌肉好吃的根本；徐水驴肉火烧，从老坑到坑国红，再到小坑，一家人“老中青三结合”，完成了手艺的接力传承；申家饸饹申文堂对儿子言传身教的是：只为传承而挣钱，不为挣钱而传承；涉县王金庄人苦中作乐的生存信条是：为了活下去，只有通过自身的勤，来补天道的拙。

　　即便生活免不了艰辛苦涩，也要把美味精心呈现在餐桌之上。这是河北人对待生活的态度，也是燕赵儿女的性格：坚毅、质朴，勤劳、善良，粗犷、豪放，一如当地热耳酸心的河北梆子，高亢激越，雄浑铿锵。

　　性格即“品格”。食物里包含着伦理、文化，也包含着态度与精神。申家饸饹，“和乐”的秘密在于不忘本；涞源豆腐，“多福”的根本在于不怕苦；灵寿腌肉面坚守诚信，只为记忆中的味道；饹馇小吃，传递出唐山人知足乐天的生活态度；源起于赵云庆功宴的正定八大碗，深藏着河北人领命而去、勇敢卓绝的精气神儿；涉县王金庄，劈山垒石的万亩梯田上，创造出的是脱贫奇迹……

　　通过故事纪实，《冀味儿》传承的不仅仅是美食技艺，更是燕赵民风，是流淌在河北人血脉里的性格。美食之所以诱惑，耐人回味的不仅是味道，更是人情的厚道、生活的劲道。这些烙印在食物里的品格与价值观，潜移默化中，与观众达成了情感默契。

　　味道是我们从小到大、通过肠胃形成的特殊记忆。所以，地标越明晰，风味儿越地道；记忆越深刻，乡愁越浓烈。

　　河北省简称“冀”，因位于黄河以北而得名。区域地貌的多样性，赋予了食物取材和烹制技艺的丰富性。在食物朴实、民风刚烈的燕赵大地，“冀味儿”也浓缩进这方水土的性格，成为别致的民俗符号。

　　从小吃惯了妈妈做的饭，走得再远，最馋的还是家乡的那个味道。如同片中涉县王金庄人采摘花椒的场景中，除了“万亩梯田万亩椒”的视觉震撼，尤其引人垂涎与回味的，是村民王林定夫妇午饭充饥时的一锅南瓜小米焖饭。看似粗茶淡饭，却是离家在外的游子们感到亲切又时常挂念的味道。这就是乡愁，是对家乡美食的铭心记忆，是舌尖上始终炙热的“妈妈的味道”，也是不管何时想起，内心永远安稳踏实的归属感。

　　美食牵动乡愁，“冀味儿”就是河北人慰藉心灵的治愈味道。这部美食纪录片用记忆中的味道告诉人们，所谓“冀味儿”，不仅仅是食物的味儿，还有人情的味儿、燕赵的味儿，以及对生活充满希冀的味儿。

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