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收下这份美食攻略国庆假期来一场舌尖上的旅行!

2023-08-02 01:08分类: 河北特产 阅读:

  大家好我是特产笔记的小编,很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情,各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验,祖国大好河山值得我们去了解和感受,下面是今天带来的文章:

  今年国庆节和中秋节为同一天,两个节日叠加的八天“超长版”假期你准备怎样度过呢?可能出游还是大部分人的首选。但是,国庆假期的路上会让你堵到怀疑人生……到处都是“人从众”,看完高速“车展”,看“景点排队”。与其这样,不如与美食相伴,快跟着小编一起开启美食之旅吧!这些河北特色美食,你最pick哪个?

  牛肉罩火烧是老石门特有的清真风味食品,当年曾名播三千里京汉线,堪称省城一绝。庄里人对牛肉罩火烧的钟爱,如同北京人对卤煮火烧一样,牛肉罩火烧是只有庄里人才懂得欣赏的美食,老石家庄人还会时不时的坐在简单而干净的餐馆里来上一碗肉香扑鼻的罩火烧。

  始于民国初期,最早由石家庄的中华饭庄名厨袁清芳创制,因成菜色泽金黄,形似狮子,故名“金毛狮子鱼”。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中,袁清芳烹制的“金毛狮子鱼”,获得了高度评价。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。

  金凤扒鸡始创于1908年,距今已有百余年历史。正宗的金凤扒鸡具有炸得匀、煮得久、闷得烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点,荣获“中华老字号”“河北特产产品”称号。

  缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一,主要流行在河北地区,其中以石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表。以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈方(圆)鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,是外地游人极喜爱的食品。

  宫面原为手工挂面,生产始于唐贞观年间,经无数次工艺改进,当时即已成为具有地方风味的特色食品。清代曾连年进贡朝廷,被列为宫廷御膳佳品,遂称之为宫面。对此,《藁城县志》曾有这栏的记载:“吾邑之挂面,系土人所艺,味极适口,相传数百载,曾进贡清皇室,故名产也。”

  八大碗主要由四荤四素组成。四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精选肘子肉、后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

  无极荞麦饸饹是以荞麦面为原料,经特制工具轧制而成的一种面食,俗称饸饹面。圆条形的细长面条,香喷喷,热乎乎,很合人们的口味。“荞麦饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客”,这是人们对荞麦饸饹的赞美。

  二毛烧鸡是邯郸人的祖传秘方!精选新鲜生鸡,工序严苛,讲究烧煮时间,配料齐全。成品清香芬芳,嫩烂脱骨,一拌即散,吃起来肥而不腻,味道鲜美,使人赞不绝口。

  驴八珍采用传统工艺,配以陈年老汤和枸杞、黄芪等多种名贵佐料,用砂锅煨制而成。历史悠久,享有盛名,当地人在喜食驴肉的同时,更钟情于驴八珍,八珍之首驴板肠,因香烂可口,肥而不腻而众口皆碑,故在当地有:“能舍孩子娘,不舍驴板肠”之说。

  豆沫起源于河北邯郸,是一种广泛流传于邯郸及其周边的特色小吃,其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。

  《史记·伯夷列传》记载:“武王已平殷乱,天下宗周,而伯夷、叔齐耻之,义不食周粟,隐于首阳山,采薇而食之。”

  伯夷与叔齐饿死首阳山后,殷都人感其气节,纷纷祭奠,他们把小米放入石臼中舂成粉齑,做成羹,放入青菜和捣碎的黄豆沫儿,呼之为“豆沫”。

  桂月牌缯肘是邯郸广平县独特的汉族名吃,历史悠久,它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同,切之盛盘,如花朵图案,选料考究,肉质瘦嫩,营养丰富,色、味、型均有独特之处。熟烂味美,食之瘦而不塞牙,软而利口,配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山楂等多种名贵佐料加工而成,并有咸、辣、甜、香等多味系列产品。

  邯郸郭八火烧由店主郭致忠(乳名郭八)创制,以面粉、食油、调味品等加工而成。层多且薄(均为25~30层),金黄油亮,焦香可口。

  承德御土荷叶鸡原名“叫化鸡”,在传入承德后,选用承德离宫的黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料,故被称为“御土荷叶鸡”。荷叶鸡有淡淡的荷叶的清香,配上鸡肉的嫩鲜,真是太赞了!

  承德地区盛产黍米,也叫黄米,性黏。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃,在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。

  承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史,人们之所以喜欢食用凉粉,不仅因它味美消暑,还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载:绿豆凉粉有“清热解毒,治痛疽疮肿初起,烫伤,跌外伤,并解热药及酒食诸毒”的功效。

  俗话说,天上龙肉,地下驴肉,可见驴肉的地位之高。最正宗的驴火需经过慢火细炖加上师傅们的配料,把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。

  保定白运章包子由回族面食厨师白运章创制。鲜牛肉绞馅,拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料,面粉作皮,包馅,蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美,隔皮见馅,由馅成丸,入口喷香。1958年在全国饮食评比时,“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列第一。

  松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋,是白洋淀的特产之一,其原料选用白洋淀本地的优质鸭蛋,经过十多道工序制作而成。松花蛋剥壳后,蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹,故名松花蛋。蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色,即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等,五彩缤纷,非常悦目,所以又称松花蛋为彩蛋,也有称为五彩皮蛋的。

  火锅鸡是一种地道的河北美食,口味偏麻辣,起源于沧州,在沧州走几步就有一家火锅鸡店,火爆程度非其他火锅可以媲美。食用时配以陈醋蒜泥等辅料,味香浓郁,回味无比。鸡肉边煮边吃,鸡肉嫩而不柴,越煮到最后越好吃。

  狮子头属于冀菜系,而沧州又是有名的狮城,其中以镇海吼铁狮子为代表,沧州狮子头肉丸表面的凹凸不平之状又颇像铁狮子头的鬃毛的造型,因此得名。

  柴沟堡熏肉是怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃,距今已有200多年的历史。品种主要有熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉等。采用腐三(焖、煮、煨)熏二(气、烟)的烹制法。熏制的肉皮烂肉嫩,味道醇香,肥不腻口。

  形似团花、薄如蝉翼、晶莹剔透、片层均匀、片薄如纸、色泽淡黄,这便是独具唐山风味的特色小吃——蜂蜜麻糖。蜂蜜麻糖起源于明朝万历年间,原产于唐山市丰润区的七树庄,已有400多年的历史。

  南宫熏菜是邢台的特色美食。此菜选用优质猪肉,并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣。之后,用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色,外皮再抹上香油,吃起来清香而没有腥味,放几天也不变味,深受群众欢迎。

  香河肉饼是河北省香河县特产。其特点是皮薄,肉厚,油滋滋的,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,符合北方人的吃喝习惯,咬得实实在在,细品且韵味悠长,既可当菜,也可做主食。

  回记绿豆糕是秦皇岛山海关特产,入口即化,口感细腻,深受当地人及游客欢迎。

  金丝杂面是衡水市饶阳县著名的面食小吃。金丝杂面是用绿豆、小麦、芝麻磨成细粉,用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团,饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片,略凉至不干不湿,折不断,卷不沾时,叠起切细丝。色泽金黄,形如金丝,存放期长,耐煮不烂,清香爽口。

  好啦,小编为大家搜罗的美食就这么多了,因为篇幅有限,还有很多美食不能一一呈现。对于一个“吃货”而言,一个地方最美的风景,就是这个地方的美食,这个假期,让我们一起开启美食之旅吧!

  (河北新闻网综合自河北旅游微信公众号、河北新闻网、新华网等,见习编辑李亚萍)

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