大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　汽锅鸡，它是云南最有名的特色菜之一，也是云南十大经典名菜之一，因为是用汽锅蒸制而成，所以得名汽锅鸡。汽锅鸡选料非常讲究，汽锅要用土陶汽锅；鸡要选本地土鸡，鸡不能太瘦、不能太肥、不能太大、不能太小；作料只需要姜片和葱段；不需要放水，鸡汤完全来自蒸汽，这样蒸出来的鸡肉色泽金黄鲜亮、肉质鲜嫩、鸡汤清澈透明、汤汁鲜美。营养丰富的汽锅鸡深受大家的喜欢。

　　白油鸡枞，鸡枞是一种野生菌，它被称为“菌中之王”，是云南的著名特产，鸡枞的肉质细嫩、味道鲜美，不仅可以炒着吃、蒸着吃，也可以炸着吃，最受欢迎的吃法就是白油鸡枞，用鸡枞、火腿、柿子椒等食材经过煎炸制作而成，做好的鸡枞清香四溢，质地脆嫩，不仅是云南最有名的特色菜之一，也是云南十大经典名菜之一。你有没有吃过呢？

　　宣威小炒肉，一说到宣威，大家首先想到的就是宣威火腿，除了有名扬天下的火腿，也有一道地道的风味炒菜—宣威小炒肉。小炒肉每个地方都有，每个地方的口味都不同，宣威小炒肉可以说是独具匠心。宣威小炒肉用料讲究，肉要选肥瘦均匀的，辣椒要选本地的干辣椒，蒜苗和葱是它的标配，炒好后色香味俱全，油而不腻，吃完了肉，剩下的汤汁还可以拌饭，在云南没有一个人不喜欢吃的。

　　野生菌火锅，它是云南特有的一种美食，也是云南十大经典名菜之一。野生菌火锅因食材原生态、味道鲜美深受大多数人的喜爱，这道菜主要是用一只活嫩母鸡、和野生菌做成，野生菌有近30多种，比如：鸡枞、老人头、松茸、鸡油菌、黄丝菌、香菇等等，做好后汤汁鲜美、鸡肉细嫩、菌菇的清香味浓郁，不仅吃起来香，闻起来都让人回味无穷。

　　大救驾，听到这道菜的名字是不是觉得很奇怪？它也叫炒饵块，它是云南腾冲最有名的一道传统小吃，也是云南十大经典名菜之一。大救驾主要是用饵块、火腿肉、番茄等等食材经过爆炒制作而成的，做好的大救驾色泽鲜明、诱人，红、绿、白、黄相映，吃上一口香糯细软，食欲大增，味道极佳，别有一番风味。

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