大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　在广东江门有一个地方叫作外海，外海有一道特色美食，叫作外海面，只要来江门提到面食，大家都会想到外海面，这种美食有上百年的制作历史，是当地的非物质文化遗产，整个村子好多人家都在做这个外海面。传统的云吞面就是用外海面制作而成，外海面细嫩而有韧性，爽滑而不失口感，深受当地的喜爱，。很多外地人来江门，也会慕名来吃一碗外海面。

　　一位天津小伙子刚好在江门出差，快到饭点，他的一位本地同事就让他过来吃面，像这样在外面奔波，饿了就是随便找一家店，简单对付几口即可，天津小伙子来了江门好几天，不习惯这边的清淡饮食，觉得不够有味道，这次也抱着填饱肚子的心情过来试一试。

　　小伙子按照同事给的地址走到了一个小村子里，而且这个地方不显眼，看起来比较偏僻，目的地是一个二楼小破房，很旧的门面但是收拾得很干净，是家族式的饭馆，一位伯伯负责写单，一位婆婆和她的儿子负责煮面，看上去很接地气。

　　小伙子到的时候，同事已经给他点好了一碗面，还说不够吃再加，作为北方人，小伙子爱吃面，而且胃口还蛮大，本来已经做好再吃一碗的准备，结果端上来就傻眼了。这家店主营的就是外海面，有净面、云吞面、云吞，还有河粉和米粉可以选择，浇头有猪手和牛腩两种，还有清爽的油菜可以解腻。

　　同事很大方，给小伙子点了一份猪手牛腩云吞面，可以说是包含了店内所有的特色，用不锈钢盆直接端上来，根本看不到下面的云吞和面，满满的全是牛腩和猪手，传说中的肉盖面说的就是这个。猪手大概有三四块，肉比骨头多，胶质浓郁炖得软糯Q弹，牛腩是肥瘦相间的，也是炖得软烂，连牛筋都入口即化，淋上牛腩最汤汁，汤底鲜美有一股浓郁的牛骨头香味，面条爽滑弹牙，喝一口汤浑身舒畅，嗦一口面，瞬间上头。

　　这个猪手是老广味，有香香的南乳味，带皮的更好吃，有点嚼劲却又不费牙，胶质在嘴里跳舞，像吃咸香的果冻一样鲜美，而且吃得出没有其他复杂的调料，吃完不会口干口渴，面条也是好吃的那种，吃惯北方筋道面的小伙子也爱不释手，一边吃一边问可不可以带走，同事说30元3斤，45元5斤，让他不用自己带，回天津后自己寄给他。

　　同事看到小伙子爱吃外海面，就给他科普了一下外海面，说这家店已经开了很多年，拿过不少奖，深受当地人的喜欢，普通的十几块钱就能吃饱，为了款待小伙子，特别点了豪华版，28元一份，小伙子听完不敢相信，28元就能吃这么多猪手和牛腩，感觉太实惠了，不知道你觉得贵吗？喜欢这样的外海面吗？

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