大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　说起山西，人们的第一反应一定是煤多，山西的煤老板在全中国都是出了名的！还有就是山西老陈醋和山西的面了，但是除了这些，山西还有很多经典美食，今天我们就来盘点一下山西的经典美食吧，我作为一个土生土长的山西人，其实都不一定吃遍了，来吧，我们走进山西美食吧！

　　1、过油肉：说起过油肉不知道大家还记不记得猪油渣，尤其是刚从油锅里炸出来的猪肉渣，看着就很有食欲，放凉后，再撒上点食盐，吃起来满口流油，还特别的香脆，说起过油肉它算是猪油渣的加强版吧，色泽诱人，味道有点咸，闻上去还有点醋的酸味，但吃起来满嘴留香，汁芡适量，还特别好吃。

　　2、刀削面作为山西一道经典的面食，它的名声可是十分响亮的！刀削面是是山西大同市的地方特色传统面食，也是被誉为“中国十大面条”之一。顾名思义，刀削面就是全是凭刀一片片削下来的，用刀削下来的面片厚度也是恰到好处，菱角分明，口感那是自然没得说，再加上各种菜的点缀，你可以吃出不同的美味感受。

　　3、名腐干：山西的名腐干与其它地区的豆腐干的不同，其实它还是属于豆腐干的一种，只是不一般的豆腐干口感更有嚼劲，外表看上起也其它的豆腐干很有食欲，在制作方面上也比较麻烦，做出来的豆腐干色香味俱全也很好吃，如果你有机会来到山西一定要尝尝这与众不同的豆腐干。

　　4、猫耳朵面：猫耳朵面上榜，猫耳朵面的外形酷似猫的耳朵，其实他并是不猫的耳朵面，其他地方只是把它当成饭后点心或主食来看待，在山西都是用来做汤用的，就跟丸子汤差不多，不过汤里面还加了鸡蛋，青菜和西红柿，吃起来香喷喷，还特别有嚼劲，就是吃过了容易口渴。

　　山西最出名4大特色美食，猫耳朵面上榜，看看大家都吃过几种？让我们在评论区互动吧。

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