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让临夏美食更“出圈”

2023-05-10 03:01分类: 山东特产 阅读:

  大家好我是特产笔记的小编,很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情,各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验,祖国大好河山值得我们去了解和感受,下面是今天带来的文章:

  在临夏,早上来碗热气腾腾的牛肉面或香味四溢的牛杂割,便开启了美好一天。走遍大街小巷,总有一缕香气诱惑你驻足回望:

  是常吃不厌、嚼劲十足、口齿生香的发子面肠;是热气腾腾、做法精致、馅多味美的河州包子;是久负盛名、柔滑劲道、味道醇厚的河沿面片;更是鲜嫩清香、回味无穷的手抓羊肉。除此之外,清水牛排、黄河鲤鱼、酿皮、河州老炒等各类名菜、小吃、面食,令他乡之客流连忘返,临夏游子念念不忘。

  早在唐宋时期,临夏境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面便有许多创新做法,制作出了一系列令人垂涎的美食。千百年来,临夏各族群众相互学习、相互借鉴、探索研发,对美食技艺不断进行改良创新,使临夏美食的知名度、美誉度、影响力不断提升。如今,临夏美食已成为全省乃至全国食客津津乐道的美食品牌,延续千年的金字招牌愈发熠熠生辉。

  老品牌久负盛名,新美食脱颖而出。随着时间的推移,临夏美食种类越来越多,美食文化不断发扬光大,如何因势利导做大临夏美食品牌,将临夏美食名片擦得更亮,带动旅游产业发展,是一个值得深究的课题。

  去年以来,州上立足临夏美食的产业优势、群众基础、文化底蕴,着眼融入新发展格局、构建现代产业体系,全面落实《关于加快推进临夏美食产业发展的实施方案》部署要求,组建工作专班,集中资金资源,出台优惠政策,动员社会力量,成立产业发展中心和行业协会,制定发布临夏美食标准,迅速推广、打响叫亮“河州味道 临夏美食”品牌,做大做强百亿级特色产业,为建设跨越发展的繁荣临夏提供有力支撑。

  临夏人在州内外开办的餐饮门店突破3万家、带动就业近19万人,美食产业培育取得显著阶段性成效。

  要擦亮临夏美食“金字招牌”,建立美食产业体系,续写临夏美食产业发展新篇章,要有适合临夏美食产业发展的美食标准,走美食产业标准化、品牌化发展的路子。 2021年12月31日,临夏州举行临夏美食标准制定暨成果发布会,发布的美食标准有3类、46项,对特色美食制作、品牌门店标准化管理、餐饮行业经营规范等均做了规定。临夏美食十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面、十大名宴也正式揭晓。

  “标准发布后,我们会积极发挥好维护和服务引领作用,推动改造‘河州味道’临夏美食示范店、旗舰店、标准店和创业店,形成品牌集聚效应,全力以赴树品牌、提质量、增效益。”州美食餐饮协会会长马俊说。

  通过一系列政策牵引、基金撬动、活动造势、培强企业,临夏州有效集成从田头到商超到厨房到餐桌的创新链、价值链、产业链、供应链,推动美食产业与文化旅游、商贸物流、现代农业等相关产业融合发展。如今,不断“出圈”的临夏美食产业正在造福于民,也在为城市赋能。

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