大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　花开时节，艳阳高照。家住山东省淄博市南麻街道埠下村83岁的徐兰芬带着小马扎，早早来到长者食堂准备“用餐”，和她一起来的徐桂英则去了隔壁的村中心卫生室。她说，还没到饭点儿先去卫生室找医生把把脉。她边走边说：“村里的老年人不仅吃饭有了保障，还有医护人员把脉问诊，我们身体也越来越硬朗了。”

　　这是由中冶建工集团有限公司承建的“沂源红”幸福家园民生综合体建设项目给村居老人带来的便利。除了长者食堂、卫生室，还有公共浴室、中心浴室、便民超市等，以沂源综合服务中心为主体，其他服务功能相互补充、多位一体的幸福家园民生综合体。据悉，中冶建工承建的“沂源红”幸福家园民生综合体建设项目计划建设点215处，占地面积约220亩，建设面积约86000平方米，覆盖南麻镇、历山街道等全县12个镇和街道。

　　据中冶建工该项目经理巫大刚介绍，2022年8月中冶建工中标山东鲁中控股集团有限公司幸福家园民生综合体建设EPC项目。从“一餐热饭”到“幸福驿站”，中冶建工多措并举，加快建设步伐，完善周边居民生活配套设施，积极推进养老事业高质量发展。截止3月底，中冶建工已完成该项目的122处建设。

　　在沂源南麻镇朱家峪至泰薛路段施工现场，机器、吊车等已经悉数入场，正在如火如荼地建设中。“作为中冶建工投入沂源建设的第一站，我们将以‘泰山杯’工程和省级安全文明示范工地为目标来严格建设。”中治建工该项目经理陈渝介绍说，“旁边那座始建于1963年的空心板梁桥已属危桥，今年十月，我们在这沂河上一座双向六车道新桥将横空出世，项目竣工后，将进一步完善区域路网，方便周边居民出行，改善周边农副产品的运输能力。”

　　中冶建工在淄博三年多来，工程做到哪里就把服务做到哪里，积极“筑”力淄博经济社会发展。从中冶建工承建的淄博快速路网建设、周村区永安街道棚户区改造、桓台县桓公路提升改造到沂源的幸福家园民生综合体、鲁中数智物流与供应链及基础设施等项目建设，他们建厂筑楼、穿山架桥，充分发扬“一天也不耽误，一天也不懈怠”朴实厚重的中冶精神，提前部署，精心策划，科学管理，得到了各级政府的高度认可。

　　近日，一条喜讯从山东省淄博市传出：淄博烧烤作为一种美食的文化渊源，可追溯于北魏时期贾思勰所著的《齐民要术》。

　　这是从日前举办的“淄博烧烤文化溯源”专家研讨会而得出的结论。据悉，这次研讨会由淄博市传统产业发展中心、淄博职业学院乡村振兴学院、淄博食品企业联合会、寿光市齐民要术研究会、山东渔牧海洋食品有限公司、淄博市齐民要术研究会联合主办，研讨会追溯了“淄博烧烤”1500多年来厚重的历史文化底蕴，还原了“淄博烧烤”美食文化的前世今生。

　　淄博烧烤是中国传统饮食烹饪技艺中的一种独具地方民俗、技艺、文化等特色的烤食手法，其渊源最早可追溯于原始人时期。人类从原始的烤以果腹，到逐渐借助于烹饪器具、切割技巧、酱醋油豉腌渍等调味品辅佐，开启烤享美食的过程，逐步形成了一门全新的烧烤文化。而这个全新烧烤文化或者说是烧烤学的形成，则与淄博息息相关。从某种意义上讲，淄博烧烤成为一种美食的文化渊源来自于北魏贾思勰所著《齐民要术》，这填补了“淄博烧烤”文化渊源上的认识空白或不足，为助力打造淄博新的地标美食“淄博烧烤”提供了坚实的历史文化支撑。

　　国内民俗学及农史学专家、淄博市齐民要术研究会会长赵焘介绍，根据现有文字考证，我国第一部相对全面、系统、详细介绍烧烤食品的技艺大全，即是北魏时期高阳郡（今山东淄博境内）太守贾思勰所著《齐民要术》。全书共92篇，其中第80篇“炙法”为烧烤习俗相互融合后形成的全新烹饪技法。贾思勰在该篇中，归纳总结各种炙法技艺多达23种，这些烧烤方法涉及家畜、家禽、野味、蔬菜及水产品，并且对刀工、选料、配料、调料、火候、手法等，都有较为详细的说明，从某种意义上，标志着中国烧烤饮食学的形成。现淄博烧烤涉及的烤炉、食材、切割手法、腌渍程序、串食模式、酱料调味、涉及小葱小饼等一切烹饪及食用手法，均在贾思勰笔下关于棒炙、腩炙、捣炙、肝炙、牛胘炙、炙蚶、炙蛎、炙鱼等工艺描述中找到原型。因此，从文化的意义上讲，淄博烧烤作为一种美食文化其渊源不仅来自于北魏贾思勰所著《齐民要术》，而且淄博应该成为中国烧烤美食学的起源之地。

　　赵焘进一步介绍，贾思勰及其所著《齐民要术》成为淄博烧烤美食文化底蕴的最核心支撑。一千多年以来，淄博烧烤的民俗发展，依然传承着贾思勰《齐民要术》关于烧烤美食学的原理。淄博烧烤特色小葱、单饼和大酱“小三样”，在淄博有着2000多年的地域民俗传承，贾思勰笔下也有详细的种植与制作工艺记载。作为一种民俗非遗文化，淄博烧烤是东夷文化、齐文化、齐民要术文化等中国饮食科技文明成果对淄博地区深远影响的产物，体现了淄博人在饮食民俗文化领域的传承、创新、发展。

　　据了解，淄博市齐民要术研究会组织专家开启淄博烧烤非遗申报的学术筹备工作，目前已完成淄博烧烤非遗文本，进入政府评审程序。（闫盛霆 韦延玉）

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