大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　周村烧饼因产于山东省淄博市周村区而得名，是山东省最具代表性的传统美食。周村烧饼起源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼制作技艺，是山东省淄博市传统手工技艺、国家级非物质文化遗产。据考证，周村烧饼源于汉代的胡饼，制作技艺已有一千八百多年的历史。

　　周村烧饼，有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄如秋叶，形似满月，入口一嚼即碎，香满口腹。周村烧饼的制作工艺十分独特，首先在选料上，精选强筋面粉、粒大饱满的芝麻和优质蔗糖。其次，把水和面粉和在一起，用70℃左右的温水和好。接下来分成大小适中的面坯。接下来的延展环节尤为关键，取出一块剂子，放在碾盘上，用手压扁，迅速旋转成薄厚均匀的饼坯。

　　“我们每张饼的尺寸是12厘米半至13厘米，做12厘米半至13厘米的面团是12克，每一张饼都是这样，生饼胚的厚度是1.66毫米。”周村烧饼国家级非遗传承人王春花介绍。

　　饼坯沾满芝麻，要平稳摊放在右手掌背，靠腕力迅速倒贴到200℃高温的炉膛上，对于一个熟练的师傅来说，每天可以加工3000张。

　　王春花告诉闪电新闻记者，周村烧饼的家训是“薄的是烧饼，厚的是良心”，孕育着几代周村烧饼人的心血。

　　斗转星移，如今小小的周村烧饼已经走出山东，来到了更大的舞台，在世博会、进交会、故宫参展等大型活动中闪亮登场，以高超的制作技艺征服国内外客人，展现了中华老字号的风采。

　　“我们都会带外地的朋友来品尝这种热的烧饼。朋友吃了以后，也愿意继续再叫我们给他邮寄过去一些。”淄博市民朱女士告诉记者。

　　如今，周村烧饼推出了很多不同的包装形式来满足市场的需要，周村烧饼也在积极的寻求和国外的合作。目前通过线上线余万元。

　　闪电新闻记者 孙凯旋 王良 崔冬梅 通讯员 淄博台 张震 周村台 赵静 报道

　　想爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打新闻热线，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线，诚邀合作伙伴。

　　AI+新时代职业教育改革发展论坛在济举行，济南职业学院钟义信院士工作室揭牌

　　74秒｜棉花何须“强迫劳动”？！山东一企业在新疆机械化作业 加工量约占全国棉花总产量1/6

　　148人！山东中医药大学2021年第二批公开招聘中高级专业技术工作人员

　　问政追踪｜烟台绿城桂语江南施工停止排水 督导组：根据最大排水量补交水资源税

　　山东省新冠病毒疫苗接种工作会议召开 强化组织领导狠抓责任落实 确保疫苗接种工作有力有序有效

　　山东省政府发布最新人事任免！涉及山东商务职业学院、省交通战备办公室等单位

　　官宣！济南轨道交通2号线日正式开通 初期运营时间为6:00~22:00

　　山东省委统一战线工作领导小组召开会议 凝心聚力服务发展大局 推动统一战线工作再上新台阶

　　匠心筑梦！2020齐鲁大工匠颁奖典礼暨首届山东省全员创新企业发布仪式举行

　　权威发布｜2020年最低标准提至142元！山东不断提高全省居民基本养老保险基础养老金最低标准

　　聚焦2021全国两会｜全国人大代表孙建博：推进依法落实残疾人按比例就业

上一篇：“好品山东”里的“非遗宝藏”丨周村烧饼“记”艺

下一篇：2022年“最美货车司机”个人事迹简介（共100人）