大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　齐鲁网·闪电新闻4月12日讯人们常说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的生存之道。在荣成人的餐桌上，海鲜是永远的主角。一年四季，一日三餐，一道道海鲜，饱含了人们对大海最深的情怀。

　　荣成地处山东半岛最东端，三面环海，海岸线海里，是山东半岛离韩国最近的区域。拥有北方首家、全国第二家的沙窝岛国家远洋渔业基地，全市专业远洋渔船307艘、占全省60%。近海养殖面积58.3万亩，拥有12处、13家国家级海洋牧场，6处国家级休闲渔业示范基地，2022年完成水产品产量173万吨，连续41年居全国县级首位，其中，海带、海参、鲍鱼、鱿鱼产量分别占全国40%、15%、14%、40%，均稳居全省第一，获评全国水产品质量安全示范县、中国海带之都、中国鱿鱼之乡。今天，闪电新闻记者向您推荐荣成当地特产海鲜：鹰爪虾。

　　鹰爪虾的学名叫‘鹰爪糙对虾’，又名“鸡爪虾”“红虾”“立虾”，鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙质海底，昼伏夜出，在我国沿海均有分布，荣成是主要产区之一。每年4月，鹰爪虾从越冬的地方洄游产卵，体内积聚了丰富的营养，最为肥美。它体形粗短，因腹部弯曲、尾末端尖细，形如鹰爪而得名，属于对虾属的一种中型经济虾类。

　　与一般虾类薄透而光滑的甲壳不同，鹰爪虾的甲壳很厚，且表面粗糙不平，当地人也因此称它为“厚壳虾”。它的身体长度一般在6厘米到10厘米之间，一只虾的体重为5克左右。鹰爪虾的腹部形状弯曲，看上去就像鹰爪子一样，由此而得名。它不但形状像鹰爪，而且虾身颜色浓淡也和鹰爪极为相像。鹰爪虾生活在浅海中，虽然在我国大部分沿海都有分布，但是主要的产地是在山东威海和烟台。荣成是鹰爪虾最高产的海区，这里出产的鹰爪虾品质也是最高的，是威海当地的一种特产海鲜。

　　鹰爪虾的外壳非常易于剥离，且出肉率极高，肉质Q弹鲜美，可以说是石岛人最喜欢的海虾之一。因此除了当地，外地很少能见到新鲜的鹰爪虾，运销内地时多被加工成冻虾仁、虾干或者海米进行出售。

　　颇负盛名的“金钩海米”便是由鹰爪虾为主要原料加工而成。海米不但保持了鹰爪虾原有的鲜味，同时十分方便携带，可谓旅游购物之佳品。 今天，闪电新闻记者为您分享几种鹰爪虾的做法》》》

　　做法步骤：1、清洗鹰爪虾，背部剪开，挑去虾线，剪去虾须；葱切段、姜切片。2、锅中放水，加姜片、葱段、料酒、少许盐；烧开后，放入鹰爪虾烧煮变色，即可起锅装盘。

　　1、鹰爪虾用牙签挑去虾线，洗净；加盐、料酒、姜丝、葱段拌匀腌制15分钟；腌制后的虾放在厨房纸上吸去水分。

　　2、砂锅中铺上1cm厚度的食盐，小火加热；撒上适量花椒，花椒烧出香气后，把鹰爪虾铺在食盐上，盖上盖子焖烧6分钟左右。

　　准备材料：鹰爪虾500g；豆油100ml、酱油20ml、食盐10g、花椒10g、干辣椒10g、蒜苗10g、姜10g、白糖10g。

　　1、锅中加水，把虾烀熟；出锅放凉后用剪刀剪去虾须虾枪；干辣椒切段，姜切丝，蒜苗切段。

　　2、热锅倒油，将花椒放入煸炒，再倒入姜蒜、辣椒炒出香味后，加适量白糖，最后倒入虾煸翻炒。

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