大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　陕西的面食确实比较丰富，就味道而言，个人感觉比山西、河南要强上一点儿，油泼面和岐山臊子面，至今还印象深刻。而山西刀削面比较多，种类方面不如陕西。这两个省的面条有不少地方早中晚都有，其面条之兴盛可见一斑。

　　烩面好吃，但是不好做，一是拉面片是一个技术，二是好吃的烩面一定要很浓的羊肉汤。所以在家做烩面的不是很多。

　　不过在家里可以做卤面，先把面条蒸到半熟，然后炒肉和豆角、豆芽之类，做成肉菜汤，把面条放进汤里面浸泡，再和肉、素菜一起蒸熟就好。

　　浆面条也是河南一个非常特色的面条，是用绿豆发酵成绿豆浆，然后用绿豆浆煮熟面条，加入芹菜、黄豆、芝麻菜、煮到软烂。

　　浆面条味道很特别，有一点点可爱的酸臭，面条软软烂烂，吃起来很开胃，会小小的上瘾。

　　还有捞面、茄汁面等等，所以，河南当时盛行面条了，只是在其他地区，河南的面条不如山西陕西的面条出名罢了。

　　河南地区一般中午以面条为主，早上与晚上以馒头、炒菜、粥的搭配为主。但河南人的饮食习惯又比较丰富，不可能每天中午都是吃面条，所以看起来并不如山西、陕西那样兴盛。

　　由于地域原因，陕西、山西可以说是全省北方，以小麦种植为主，而在河南，像信阳等靠近南方的地区则以水稻种植为主，种植方式的不同自然导致这些城市以米饭为主。

　　并非河南的面条不兴盛，确实是各省的饮食习惯不同所造成的，但是河南的面条做的还是很好吃的，口感方面比较中庸。

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