大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　“唐山”始于唐朝,但自辽、金以来，由于历年战乱致使这里“人物凋耗,土地荒旷”。明洪武年间（公元1368年）大定后，遂将山东等地大批富户，贫农迁徙于此，其故乡之餐饮特色及习俗也随之流传开。

　　为了抢救、保护、传承、弘扬由历代劳动人民创造的老字号及产品，由中国民间文艺家协会主持了“燕赵老字号”认定工程。该项目经省委宣传部立项支持的省级宣传文化发展重点项目，自2018年12月开始普查，截至目前，唐山地区申报并获得“燕赵老字号”称号单位86家。

　　这是一间记录了老唐山时光的市井小馆，店内装饰和菜品都保留了几十年前的唐山风范，鱼香肉丝、焦溜大肠、溜鱼片、溜三样等经典京东菜各个都满怀着记忆。

　　前一阵，小唐还去吃了一趟。以前，华光餐厅有一些“固执”，不支持移动支付。这次去，发现也可以微信支付啦！

　　对了，还要强调一下：价格超划算、菜量超足！人均30左右，菜量完全不输人均70的大餐厅！大家去的时候，一定要“光盘行动”，不需要点太多菜哦！

　　唐山市路南区委员会文史资料委员会的《文史资料第一辑》中，有一篇由王杏纯口述、季归国整理的《著名饭庄“九美斋”》的文字记载。其中提到：“一九三一年点心馆发展成为饭庄，改字号为九美斋”，以棋子烧饼而知名。

　　上世纪五六十年代，全唐山仅有三十多家饭馆，唐山九美斋和鸿宴是唐山本地最大、最为著名的两家高级饭店。九美斋位于解放路1号，身处繁华的小山区域，作为一家特色鲜明、受人青睐的饭店，带动着小山区域餐饮业的火爆发展。

　　▲2019年，九美斋创立95周年暨“金手勺”传承仪式 ©燕赵都市报冀东版

　　九美斋给予唐山人的是以饮食为纽带的记忆传承，其保留下来的传统菜品和棋子烧饼等典型代表，为唐山餐饮文化传承打下了一个好口碑。

　　鸿宴饭庄，创建于1937年。说起鸿宴饭庄，很多人都会想起司马迁《史记》中的“鸿门宴”。

　　如今，鸿宴饭庄已连续经营冀东沿海菜（即唐山菜）80多年，成为了“冀菜”体系中标志性的品牌。经营的菜点以用料广泛、选料精细、做工考究、质量稳定、特色鲜明而著称。其中，棋子烧饼、蜜汁麻叶、鸿宴烧麦获评中华（中国）名小吃；鸿宴肘子、官烧目鱼获评中华老字号百年名菜；另有河北名菜名点13道和深受顾客欢迎的四季时令菜肴多个类别，数百个品种。

　　迁安市非物质文化遗产名录。在2019唐山周末·国庆长城乡村美食节暨“迁安味道”特色美食评选活动中，入选迁安十大特色小吃。

　　倪发出生在白官屯镇田富庄村。1923年，倪发16岁时，到天津著名饭店荣丰居

　　，而且到沙流河、白官屯等集市摆摊卖肉饼。由于倪发手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的肉饼色泽金黄、鲜香不腻，生意十分兴隆，很多外地人都慕名来吃他的肉饼，名气越来越大，因为肉饼是倪发创制的，所以他的肉饼就叫“倪发肉饼”。▲倪春生经营肉饼 ©丰润线年，倪发去世，他的儿子倪建周

　　刘美烧鸡，吊桥烧饼，东马道熟食并称为乐亭县四大名吃被记录于《乐亭县志》。岑科饺子口味独特，香飘万里，深受广大食客们喜爱。

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