大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　挖掘鲜为人知的银川兴庆区人文，讲述你不熟悉的银川兴庆区历史，我是威叔！给您带来不一样的银川兴庆区风情！

　　在银川住久了，或者来银川旅游，很多人都会推荐一款美食，那就是“掌政驴肉”。这可算是银川的特色美食之一，加上民间有俗语曰：“天上的龙肉，地上的驴肉。”所以很少有人能受得了这个美食诱惑的，当然了，民族朋友除外。

　　很奇怪的是，虽然掌政驴肉出名，但是威记还真没在银川见过几头驴，蠢得像驴的人更是没见一个。自从农业生产工具变得先进以来，北方传统的牛、驴、马等这些生产工具都变得少见，更多时候，人们想见这几种动物，只能餐桌上实现，不过它们都变成了菜。

　　一开篇就扯得有些远，不好意思，话说回来， “掌政驴肉”为什么出名？或者说它是怎么出名的？说起来就一匹布那么长了。

　　简单了解一下， “掌政”全称叫掌政镇，是银川管辖范围内的一个地方行政单位的名称。它地处黄河西岸，历史悠久。民风淳朴，有着得天独厚的交通脉络和生态资源。

　　“一道黄河，两条古渠”即汉延渠、惠农渠也从镇区穿流而过，众多的湿地湖泊也为镇区发展提供了丰富的生态......公元2010年，还被确定为宁夏回族自治区重点建设的12个沿黄特色小城镇之一。

　　至于说它的历史沿革，和西汉典农城（吕城）、赫连勃勃的饮汗城，隋唐时期的怀远县旧城，西夏时期的高台寺城等的关系，这些在这里就不多说了，因为一搜词条里都有。

　　大明洪武九年（公元1376年），耿忠奉明太祖朱元璋之命来戍边， “立宁夏卫，隶陕西都司，迁五方之人实之。”等到立稳脚跟，接着根据防守和运输保障需要“增宁夏前卫，宁夏左屯、右屯、中屯为五卫。”不久“并中屯于左右二卫为四卫。”

　　张政，是耿忠手下的百户长之一，他被分到左屯卫。左屯卫其实就是驻扎防守宁夏卫（就是现在的银川城）东面，黄河西岸沿岸的这些区域，每隔一段距离筑堡一座。这个张政领兵筑堡就正好驻扎在如今的掌政位置。

　　左屯卫的十四个堡的名称最初基本都是以人名命名，不过一开始只是为了管理方便，没有正式命名。从这些人名上来看，他们都是耿忠的得力干将，也说明黄河西岸的防守重要性。那时候的虏寇主要南下侵扰突破口，就是在冬天冰冻封河时候踏河而来。

　　因为前一年朱栴被册封为庆王，准备着手受藩宁夏。宁夏的几个屯卫的建设压力加大。一个是戍边屯田，开垦土地，一个是防守需要。所以宁夏区域内的堡基本都定名，开始了屯垦经济发展和边塞大局稳固的建设。

　　张政堡地处宁夏卫（银川城）的正东方向，扼守黄河天堑，相当于是宁夏卫的东门户。那时候为了迎接藩王就藩，前期和后期很多工作要做，包括宁夏卫（银川城）的城建和后来的庆王府的修建所需物料建材，基本都是要通过张政堡统一调配和运输周转之类。

　　在古代，驴是很好的一个生活和运输工具。它体质健壮，抵抗能力很强。很适合短途运输、拉车、驮货、耕田、磨米面等。

　　这些驴基本都是“五方之人”尤其是山东，河北，陕西等地人们迁徙来宁夏时候驮家当的主要帮手。安家之后，为了生计，先拉着驴车帮官家运送物资讨生活。所以，那时候的张政和有渡口附近的堡里基本集中了大量的驴车。

　　为什么不用马拉车？因为马是战备物资。为什么不用牛？牛没有驴快。并且驴好养。

　　后来战马老了退役的也充斥到驴群中，还有时候有骡子。总之，这些以驴为主要运输工具的营生，为宁夏的戍边作出了杰出的贡献。

　　不管如何，总之到了后来，张政就有了驴市。张政集上的买卖基本都是驴马骡的生意。

　　尤其是到了清朝初期，张政堡成了方圆有名的驴市。然而，随着民国时期经贸中，长途运输时候对于骆驼大量使用，使得张政的驴市受到很大冲击。

　　加上很多时候，驴老了，干不动了怎么办？于是驴肉出现了。久而久之，驴的生产工具属性降低了，而回归食用属性加强了。渐渐地“张政驴肉”的美味美名就传开了，成为了一方美食名片。

　　掌政驴肉的做法其实也不复杂，通常来说就是酸菜驴肉或者类似于本地“烩肉”这样的做法最受欢迎，很多人甚至驱车去就是为了吃一顿。其中放粉条是经典，这是威记所不能理解的。至于说驴肉的加工，更简单了，就是把驴肉先卤熟，然后再改刀成片，但吃法单调是单调，但是架不住人们喜欢吃啊！

　　至于“张政”变成“掌政”，那就是在新时代到来之后，实行乡镇行政区域单位划分，改张政堡为称掌政乡，后来实行公社体制称掌政公社。再后来恢复掌政乡，仍旧隶属于银川市郊区。公元2002年11月划归银川市兴庆区，称掌政镇。

　　但是不要以为掌政这片区域的历史就只是词条中或者威记所说的这一点，其实它的历史过往相当精彩，尤其在明朝时期，充满了金戈铁马和兵刀厮杀。这个“掌政驴肉”不过是掌政历史河流中翻起的一小朵浪花而已。

　　它的更多精彩故事，就只有待威记有空慢慢叙说了。比如说充满历史谜团的“晏海湖之失”，比如说王鋐血战晏海湖等等。

　　我是威叔，用温暖的文字，翻起尘封的记忆，记录银川的人文历史！谢谢阅读关注！

上一篇：解密33年前中国足坛的“黑历史”

下一篇：河北多地推动“庭院经济”发展 助力乡村振兴