大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　中国白酒香型众多，主流香型可分为十二种 ：酱香、浓香、清香、兼香、凤香、特香、董香、馥郁香、老白干香、芝麻香、米香和豆豉香。

　　“琼浆玉液，名不虚传；九域香馨，一枝独秀。”酱香型白酒最具代表性的产品一定是茅台，可以说知名度盖过酱酒本身，凭借一己之力带动了整个酱酒行业的发展。

　　茅台酒一瓶难求，原价1499的茅台更是要花2800元左右才能买到。俗话说，“买茅台的人不喝，喝茅台的人不买”，茅台酒更是被当作身份的象征，成为市场流通的硬通货。

　　茅台酒引领酱酒特色，酒香浓郁，口感厚重，回味悠长，空杯存香持久，尤其存放几年以后，口感更是绵长醇厚。

　　喝过飞天的朋友想必都知道，茅台酒喝醉了也不会有上头的现象，第二天起来，基本没有头重脚轻的感觉。

　　“白酒第二，浓香第一”说的便是浓香之首五粮液。上世纪九十年代到本世纪初期，五粮液一直占据白酒营收、利润双第一，后来即便第一宝座被茅台超越，其市场份额依旧无人能及，被大家亲切的称为“白酒大王”。

　　五粮液代表产品主要有普五、经典五粮液以及交杯五粮液，口感上整体偏绵甜，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面。喝起来诸味和谐，有古典之韵。

　　清香型代表汾酒，是上世纪八十年代白酒界的“风云人物”位居名酒之首，傲视群雄，人称“汾老大”。尽管如今汾酒老大的地位不再，单说到名酒，酒友们想到的一定有汾酒。

　　汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

　　汾酒的香味有点像花果味，夹有一股不太明显豌豆味，给人一种清新的感觉。汾酒喝起来并不算艳丽，但干净利索，回甘明显，入口绵，低调有内涵。

　　西凤酒，中国国家地理标志产品，凤香型白酒以西凤酒命名。西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，是赫赫有名的四大名酒。

　　凤香型白酒清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，耐人寻味

　　西凤酒产品众多，口感上我做了简单排序：华山论剑50红西凤华山论剑30西凤青鼎国典凤香华山论剑20西凤15华山论剑10西凤墨瓶1964系列西凤绿瓶。

　　兼香型白酒又分多种流派，白云边则属于酱中带浓一派，即风格上主体为酱酒风格，并带有浓香风格。这与其酿造工艺相关，白云边的兼香工艺是多次投粮，九轮发酵，八次取酒，前五次酒按酱型工艺酿造，取酱型酒，后三次投粮按浓香工艺酿造，取浓型酒，后相互勾调而成。

　　白云边酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格而出名。白云边旗下好喝的白酒有：白云边三十年陈酿、白云边青花、白云边1979、白云边1952、白云边七星陈藏酒、白云边二十年陈酿、白云边十五年陈酿、白云边五星陈酿酒、白云边精窖1999、白云边五零年代珍藏酒等等，都值得一试。

　　“酒鬼背酒鬼，千斤不嫌赘。酒鬼喝酒鬼，千杯不会醉。”酒鬼酒，湖南省吉首市特产，是馥郁香型白酒的典型代表，虽起步晚，但发展迅速，如今已经成为湖南白酒的排头兵。

　　中国白酒的12大香型中，馥郁香为酒鬼酒独创，所谓二者为兼，三者为复，馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。

　　酒鬼酒讲究口感馥郁，香味幽雅协调，口感醇甜柔和，酒体劲爽细腻，最突出的特点是口感富层次化，风格多变。

　　“莫道无海亦无山，观景直取老白干。三碗过后人不醉，无限风光在笔端。”老白干是河北省衡水市的特产，却又闻名全国，在中国只要是喝酒的，估计没几个没听说过衡水老白干。

　　衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。

　　老白干中低档的有“王牌”“金尊”“水晶”，高档的有“五星39”“二十年”，据普遍反映这几款喝了还不上头，非常值得一试。

　　1963年第二届评酒会上，专家对董酒的评语是：“香艳露骚，味浓丰润”。白酒泰斗沈怡方先生留下一句评语，“贵州两大宝贝，茅台和董酒”；一生侠义肝胆的金庸先生，撞见董酒后，也不惜墨宝，为之题词：“千载佳酿，绝密配方；贵州董酒，中国名酿。”

　　董酒既有大曲酒的浓郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔绵醇和与回甘，并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味，饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。

　　“整粒大米为原料，大曲麸面加酒糟。红褚条石垒酒窑，三香具备犹不靠。”四特酒是江西白酒的代表，香型也自成一派，为特香型白酒。

　　早在20世纪七八十年代，四特酒在民间便有“宴请招待，老酒不能少”的说法，四特酒也是一个年代的记忆。

　　四特酒，由于香型特别，口感适应性很强，其香型位于清、浓、酱三种基本香型的三角形中心，口感细腻醇和，淡雅爽净，细品又兼有其他三种香型的香味，却又三香不靠，“浓头、酱尾、清中间”，自成一格，独一无二。

　　“儿时景芝酒名扬，长辈贪杯我闻香。佳酿声高人已老，沾唇不禁念故乡。”景芝酒不仅是山东的名片，而且是当之无愧的鲁酒的代表。

　　景芝酒，是典型的清雅芝麻香风格，其不像馥郁芝麻香酒那般浓郁，也不像窖香芝麻香酒那般浓香感明显。其风格集浓清酱于一体，又突出了芝麻香的味道。

　　其酒入口偏辣，回味香甜，后味清澈，香味悠长，这酒的口感，可以说是“前浓、中清、后酱”。

　　桂林有三宝：三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒酱。“三宝”之一三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲。

　　三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香，独具一格。

　　“玉冰烧”的独家秘诀之一在于酿酒的最特殊的工序，把蒸出的米酒倒入大瓮中，浸入肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味醇和，醇香甘冽。

　　玉冰烧香型小众，不少人听说是猪肉酿出的酒被劝退，但在广东地区却深受喜爱。

　　白酒十二大香型，每一香型白酒都有其独特之处，各家代表产品更是风格突出，你最喜欢哪个？

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