大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　如果说过年是一种仪式，那么美食则是这个仪式的载体，它最先唤醒人们对年味儿的感知。那么，河北各地有哪些传统春节美食呢？这些传统美食又有什么寓意呢？快随小编来看看。

　　在北方过年肯定是要吃饺子的，饺子寓意岁在交子，起源于中原宛城，已有近两千年的历史了，广受人们的喜爱。

　　年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，是河北各地过年必备的应景食品。北方年糕的口味以甜为主，或蒸或炸，也可干脆沾糖吃。河北人喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。

　　糖瓜是用小米和麦芽熬制出来的，在河北农村相当常见，其粘性很大。冬天的时候，把糖瓜放到屋外，因为冬季寒冷，糖瓜凝固的很结实，而且中间还形成了很多气泡，吃起来很酥脆，在河北也有着腊月二十三吃糖瓜的习俗。

　　除了这些常规美食，河北各地也都有独具地方特色的春节年味儿，一起来品尝一下。

　　正定八大碗主要由四荤四素组成，在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客，这样的风俗从古至今渊源流传。

　　金凤扒鸡最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，具有一定的药理功效和保健作用。金凤扒鸡获得“中华老字号”“省级非物质文化遗产”等多项荣誉称号。

　　保定的冰糖葫芦在省内远近闻名，还曾进入过央视春节晚会的现场，丝毫不输给北京庙会上的花样，种类有全山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、全山药的等等，款款诱人。

　　白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”，主要产在河北省安新县境内的白洋淀一带，已有100多年的历史。白洋淀松花蛋以个大、风味独特和营养丰富而著称，剥去蛋壳，蛋体晶莹，呈茶褐色半透明状，形似琥珀而富有弹性，表面有美丽的松枝花纹。切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，清香扑鼻，味美适口，故当地有“没有松花不成席”之说。

　　烤全羊又叫全羊宴，是古老而隆重的一种宴席，羊肉味道上佳，鲜而不膻，吃起来十分过瘾。

　　柴沟堡熏肉是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃，距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝。不仅营养丰富，而且有醒胃、去寒、消食等作用。

　　承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。

　　承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒。”

　　人间有味是清鲜。袁枚《随园食单》里有言：“ 味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄。此疑似之间，差之毫厘，失以千里……” 浑锅正是将一个“鲜”字演绎得淋漓尽致。当红红的炭火烧到兴起，浑锅咕嘟咕嘟地唱起歌，海带转绿了，焖子透明了……饮一勺鲜汤，仿佛满口的道骨仙风，叫人如何停得下来？

　　桲椤叶饼是秦皇岛地区长城沿线等地的名吃，成品为一张秦皇岛山区常见的饽椤树叶，内裹小米淀粉作皮，以韭菜、猪肉等材料为馅，包成半圆形包子形状，蒸熟即可储存食用。熟的饽椤叶饼饼皮隐约透明，馅料和着饽椤叶散发出的沁人清香，是纯粹的民俗食品。

　　唐山麻糖已经有400多年历史，起源于明朝万历年间，唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。

　　棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

　　饹馇，同咯扎，唐山特色食品，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

　　羊肠子汤是来沧州必尝的美食之一，最地道的吃法是起个大早，找一份正宗的路边摊位，要上一碗羊肠子，肥瘦自挑，手拿大饼，喝汤吃肉，尤其是天冷的时候，嘴里呵着热气，一碗羊肠汤下肚，立马温暖如夏，一整天都倍儿有精神！

　　火锅鸡起源于河北省沧州市，发明不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美。沧州普通家庭几乎都会制作火锅鸡，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。

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