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新“京八件”糕点摆上柜台 档次全面提升(图)

2023-04-10 23:57分类: 北京特产 阅读:

  大家好我是特产笔记的小编,很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情,各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验,祖国大好河山值得我们去了解和感受,下面是今天带来的文章:

  在市场上绝迹十余年之后,京城最著名的民俗糕点“京八件”再度复活。昨天,北京市工业促进局宣布,来自文化、食品、包装行业的上百位专家历时两年研制而成的“京八件”及“宫廷御点”两个系列的3套产品正式上市。

  “京八件”是老北京传统糕点,因每套中有八种馅料而得名。这种具有浓郁地方特色的食品曾经是北京旅游纪念品市场的抢手货。但由于制作工艺、馅料配方、市场推广等方面长期没有突破,十多年前,“京八件”基本从市场上消失了。2006年,市工业促进局正式立项对老北京的民间糕点“京八件”及“宫廷御点”进行重新开发。北京市社会科学院历史研究所的专家对它们的文化脉络、历史掌故进行梳理,提炼文化内涵;北京包装协会组织清华美院、北京印刷学院等专家进行产品的包装设计;北京食品行业则调集了稻香村、好利来、宫颐府、味多美、全聚德仿膳、金凤成祥等6家企业进行配方研制和生产。

  昨天记者在现场看到,新鲜出炉的“京八件”和“宫廷御点”以鼎、如意、元宝、扇子、宫灯、蟠桃、鲤鱼等最具传统文化内涵的形象为造型,拥有“福禄寿禧,富贵吉祥”等良好寓意;包装有的是形如卷起的竹简一样的圆筒,有的是正六边形的纸盒,极具中国特色;馅料大多选用枣泥、山楂、栗蓉、芝麻等北京及北方特产,营养及口感均比老产品大有提升。

  从昨天开始,“京八件”和“宫廷御点”全面上市。市商务局、旅游局、园林局同时出手,分别在京城超市商场、饭店餐厅、旅游景点及风景名胜区为它们开辟卖场。6家生产企业的自营门店及它们在超市、商场开设的品牌专柜也加盟其中。目前全市共有460个网点出售这两个系列的糕点,今后网点数量还会不断扩大。据市工促局副局长李树藩介绍,上市之初的“京八件”和“宫廷御点”将走“高质低价”线元之间。

  记者注意到,“京八件”及“宫廷御点”外包装都打上了红色的“新北京特产”印鉴。北京食品协会负责人周以秋表示,“新北京特产”是北京食品行业刚刚注册的标识,只有在文化内涵、外观造型、包装设计、口感配比方面融合中西口味,并体现北京特色的食品,才能获准在外包装上使用该标识。据介绍,今后本市还将对腐乳、芝麻酱等北京特色食品进行新的开发,它们也有望加入“新北京特产”的行列。周以秋表示,北京食品行业将共同打造“新北京特产”的品牌,使之像烤鸭、长城一样成为全国乃至全世界了解北京的又一张名片。

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