大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　护国寺小吃起源店经理张猛告诉新京报记者，从上周开始，门店每天都要接到几十个电话，都是消费者询问今年什么时候开始销售“龙胆”。“护国寺小吃起源店从这个周末开始，提前于‘二月二’3天，开始销售‘龙胆’。”在传统民俗中，“二月二吃龙食”的习俗之一，就是要吃“龙胆”，一方面有“壮胆”的寓意，另一方面则象征“甜甜蜜蜜、团团圆圆”。张猛说，护国寺小吃的“龙胆”，用黍子面制作，口味除了传统的红豆馅，今年还推出了流沙口感的蛋黄芝士馅、巧克力馅等口味。“预计临近‘二月二’的时候将达到销售高峰，单店销量将接近每天4000枚。”此外，护国寺小吃地安门店为了方便游客边走边吃，还新推出穿成串儿状的“MINI版龙胆”。

　　护国寺小吃起源店的“龙胆”，今年还推出蛋黄芝士馅、巧克力馅等新口味。受访者供图

　　“二月二”除了吃“龙胆”，民间还讲究吃“龙眼”“龙耳”“龙鳞”等多种“龙食”。在烤肉宛除了可以吃“龙胆”，还可以吃到“龙眼”小点心；烤肉季的五色水饺也被称为“龙耳”，现捏的饺子不但像耳朵，还和元宝相似，象征着“耳聪目明”“招财进宝”；曲园酒楼、砂锅居、长椿街马凯餐厅等老字号还为“二月二”推出了薄饼搭配酱肉的“龙鳞套餐”;鸿宾楼的特色“烹龙胆”与甜食的“龙胆”不同，鸿宾楼金牌名厨、行政总厨周艳宾介绍，“烹龙胆”有点像传统的肚包肉，鸿宾楼用鸡汤提前将其煨制入味，再配上鲍汁，十分鲜美。”

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